扁豆饮食禁忌须知：与六种食物一起吃影响身体健康

扁豆也有禁忌搭配食物，比如说蘑菇、空心菜和蛤蜊等。蘑菇中虽然有很多维生素和膳食纤维，但是扁豆中有多种蛋白质和脂肪，它们一同食用的话，是很容易导致中毒的。另外卷心菜中含有草酸，而扁豆含有一些钙物质，如果一同食用的话，是不容易被人体所吸收的，还会形成结石。另外蛤蜊是寒性食物，而扁豆是温性食物，它们两者相克，食用后容易出现不适。

不能和扁豆一起吃的六种食物

扁豆是我们饭桌上常见的菜肴，可以做清炒扁豆，豆角炒肉丝等，扁豆不仅口感极佳，而且营养相当丰富，它还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，对人体有很多好处，然而很少有人知道，扁豆不能和这些食物一起吃：

1.蘑菇

蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，而扁豆富含蛋白质和脂肪等营养素，它们是相克的存在，一起吃很容易导致食物中毒。

2.空心菜

空心菜含有草酸，而扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质，它们一同食用后很容易发生反应，而且还容易让扁豆中的一些物质不能被人体吸收，浪费了扁豆的营养价值。

3.蛤蜊

蛤蜊属于寒性食物，扁豆属于温性食物，如果两者结合在一起会导致腹泻，所以不适合一起吃。

4.羊肉

扁豆和羊肉属于温性食物，两者同时少量进食不会对身体健康造成影响，很容易引发上火的情况，导致身体不适。

5.螃蟹

螃蟹性寒，而扁豆是温性食物，两者之间虽无明显毒副作用，但一起吃可能会损害脾胃，因此不宜共同食用。

6.菠菜

菠菜内部含有大量的草酸，如果和豆制品内部的钙与离子结合，会形成草酸钙结石，影响肾功能。

扁豆又名菜豆，属于豆类，含蛋白质很丰富，比茄子、芹菜的含量都高，这是扁豆最为突出的营养特点。扁豆中其他的营养素也有很多，如脂肪、糖、钙、磷、锌、铁、胡萝卜素、多种B族维生素、维生素D及粗纤维等，吃扁豆可以从中得到多种营养物质。

扁豆不焯水会不会中毒

扁豆不焯水会不会中毒要看是否炒熟，如果炒熟了，那么就不存在中毒的情况，扁豆中含有大量的皂甙，如果皂甙没有被热量给破坏，进入到人体后，就会给人体带来中毒的症状，但是扁豆不是必须焯水的，因此，食用扁豆如果没有焯水的话，最好是多炒制一会，以免出现食物中毒的情况。

吃扁豆也要注意，避免生吃或者是吃没有煮熟的扁豆，因为这些扁豆当中含有抗胰蛋白酶因子以及皂素和红细胞凝集素等，吃了之后可能会导致身体不适，比如会有头痛、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

扁豆能不能和虾一起吃

扁豆和大虾一般可以一起吃，虾含有大量的蛋白质、钙离子、钾离子、维生素、氨基酸，还有大量的碳水化合物，适量食用能够帮助人体补充所需要的营养物质，对于身体发育有好处。

扁豆中的营养物质和虾中的营养物质并不存在什么冲突成分，因此一起食用后并不会给人体带来不良反应，不过食用这些东西，最好还是根据自身的情况来决定。

扁豆中含有植物凝集素，是具有毒性的，对扁豆过敏者食用扁豆后会出现皮肤红肿、头疼、哮喘等症状。而且扁豆属于中嘌呤的豆类食物，吃扁豆之后有可能会导致尿酸升高使关节部位疼痛加重，使痛风更严重。

食物搭配禁忌小知识

以上总结了不能和扁豆一同食用的食物，食物之间的性质不同，因此在饮食上都会存在一些相克的情况，如果饮食上不注意很容易导致肠胃受损，影响人体健康，因此在日常生活中应该避免将这些食物一同食用，以下是生活中常见饮食的禁忌搭配：

食物之间不能随意搭配，否则会引起人体不适，严重的还会导致中毒甚至影响生命安全，尤其是生活中比较常见的一系列食物，如果不慎搭配错误会造成严重后果，最好是尽量避免出现此种情况，保证人体安全。